¿Se puede congelar la leche? Pautas para diferentes tipos

La leche es extremadamente versátil. Se puede usar como bebida o ingrediente para cocinar, hornear y batidos.

Además, hay muchos tipos de leche que se adaptan a casi todas las necesidades dietéticas, como la leche de vaca, la leche de cabra y las alternativas lácteas de origen vegetal como la leche de soja y almendras.

Sin embargo, puede preguntarse si la leche se puede congelar.

Este artículo revisa cómo congelar y descongelar de manera segura diferentes tipos de leche.

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Pautas para congelar la leche

La mayoría de los tipos de leche se pueden congelar.

No importa el tipo, si es necesario, debe transferirse a una bolsa o contenedor hermético y resistente al congelador antes de la congelación. Hacerlo no solo disminuye el riesgo de que el paquete se rompa en el congelador, sino que también ahorra espacio.

Asegúrese de que haya un espacio vacío en el recipiente, ya que la leche puede expandirse a medida que se congela.

Así es como la congelación afecta a diferentes tipos de leche:

  • Leche de almendras. La leche de almendras se separará y se volverá granulada durante la congelación.
  • Leche materna humana. La grasa se separa. La leche también puede sufrir cambios inofensivos en el sabor y el olfato.
  • Leche de coco. La leche de coco enlatada no debe congelarse en la lata. Además, la leche de coco congelada puede separarse.
  • La leche de vaca. La leche de vaca se congela bastante bien, pero puede haber cierta separación.
  • Leche de soja. La leche de soya puede separarse después de la congelación.
  • Leche evaporada. No congele esta leche en la lata. Además, puede separarse después de congelar.
  • Leche condensada azucarada. No lo congele en la lata. Además, debido a su alto contenido de azúcar, la leche condensada azucarada no se congelará en forma sólida.
  • Larga duración (cartón) de leche. La leche de larga duración generalmente tiene una larga vida útil y no requiere congelación a menos que se haya abierto.
  • Leche de avena. La leche de avena puede separarse y volverse granulada después de la congelación.
  • Leche de cabra. La leche de cabra se congela bien. Puede haber una ligera separación.
  • Leche de lino. Al igual que otras leches de origen vegetal, la leche de lino puede separarse después de la congelación.

Si planea usar cualquiera de estas leches para hacer batidos, puede congelarlas en bandejas de cubitos de hielo. Esto hace que sea fácil introducir un cubo congelado de su leche preferida en la licuadora con sus otros ingredientes de batido.

Descongelar y usar leche congelada

Puede almacenar de manera segura leche congelada en su congelador por hasta 6 meses, pero es mejor si puede usarla dentro de 1 mes de congelación.

La leche debe descongelarse en el refrigerador en lugar de a temperatura ambiente para disminuir el riesgo de crecimiento bacteriano.

Esto se debe a que cuanto más tiempo permanezca la leche a temperatura ambiente, es más probable que proliferen los rastros existentes de bacterias dañinas, lo que podría causar que el recuento bacteriano sea lo suficientemente alto como para causar enfermedades al beber la leche (1).

Si necesita que se descongele más rápido, puede colocarlo en agua fría. Sin embargo, este método presenta un riesgo ligeramente mayor de crecimiento bacteriano. Nunca debe descongelar la leche congelada en agua tibia o caliente.

Alternativamente, si planea cocinar con leche congelada, puede descongelarla directamente en la olla o sartén mientras cocina.

La leche congelada y descongelada es la más adecuada para cocinar, hornear o hacer batidos. Puede experimentar algunos cambios en la textura que lo hacen desagradable de usar como bebida. Estos incluyen ser fangoso, granulado o tener cierta separación de grasa.

Sin embargo, es seguro beberlo si fue almacenado y descongelado adecuadamente. Para hacerlo más apetitoso, pásalo por una licuadora para suavizarlo y revertir la separación de grasa.

La línea de fondo

La mayoría de la leche se puede congelar. Sin embargo, la leche debe transferirse a un recipiente hermético y seguro para congelar antes de congelar.

Muchos tipos de leche también se separarán y se volverán granulares después de congelarse, pero esto se puede solucionar fácilmente con una licuadora.

Toda la leche debe descongelarse en el refrigerador para minimizar el riesgo de crecimiento bacteriano.

Con esta guía, puede estar seguro de que está congelando y descongelando su leche de manera segura.

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