Proteína en tu dieta: ¿cuánto?
La muerte de una fisicoculturista en Australia ha generado dudas sobre cuánta proteína en una dieta es demasiada.
Meegan Hefford, de 25 años, madre de dos hijos, murió en junio debido a complicaciones de una dieta alta en proteínas junto con el trastorno del ciclo de la urea, una condición genética rara.
El certificado de defunción de Hefford enumera la "ingesta de suplementos de culturismo" como una de las causas, informa USA Today.
Días antes de su muerte, informó Hefford sensacion extraña"y había estado fatigada, según su madre.
Más tarde la descubrieron inconsciente en su departamento y la llevaron al hospital. Incluso entonces, los médicos tardaron dos días más en descubrir que tenía un trastorno del ciclo de la urea.
En un ciclo de urea en funcionamiento, el exceso de amoníaco en el cuerpo se convierte en urea y luego se excreta del cuerpo a través de la orina.
El trastorno del ciclo de la urea afecta solo a aproximadamente 1 de cada 8,000 individuos. Resulta en la incapacidad del cuerpo para eliminar el amoníaco del torrente sanguíneo.
Una vez que esta acumulación de amoníaco (conocida como hiperamonemia) llega al cerebro, puede causar confusión, mareos y dificultad para hablar, antes de provocar coma y, potencialmente, la muerte.
Según los Fundación Nacional de Trastornos del Ciclo de la Urea, la condición puede ocurrir tanto en niños como en adultos. Los bebés a menudo se diagnostican rápidamente porque pueden enfermarse dentro de las primeras 48 horas de nacimiento.
Sin embargo, en niños y adultos, los síntomas pueden permanecer sin diagnosticar si no se reconocen desde el principio.
Dieta alta en riesgos de proteínas
La relación entre el trastorno del ciclo de la urea y las proteínas ciertamente jugó un papel en la muerte de Meegan Hefford.
Cuando el cuerpo metaboliza las proteínas, se forman subproductos tóxicos como el amoníaco. El consumo excesivo de proteínas, combinado con la rara condición de Hefford, resultó en una combinación mortal.
Hay otros con mayor riesgo de complicaciones de salud si están comiendo una dieta alta en proteínas.
en una editorial esta semana, Kristin Kirkpatrick MS, RD, LD, una dietista autorizada y registrada que es gerente de bienestar en el Cleveland Clinic Wellness Institute, explicó que algunas personas realmente necesitan menos proteínas en sus dietas.
Las personas con enfermedad renal crónica, ciertas afecciones hepáticas y fenilcetonuria deben tener cuidado con su ingesta de proteínas.
Por otro lado, los atletas, las mujeres embarazadas y en período de lactancia, las personas que se recuperan de la cirugía y los adultos mayores deben asegurarse de tomar una cantidad superior a la media.
¿Qué es suficiente proteína?
Pero, ¿qué significa eso, una cantidad promedio de proteína?
El problema con las pautas actuales de proteínas es que, a diferencia de otros macronutrientes (grasas y carbohidratos), las proteínas no tienen realmente un límite superior de cuánto debe consumir una persona en un día.
Kirkpatrick da un cálculo simple para llevarte al estadio.
Tome su peso en kilogramos multiplicado por 0.8 (1 kilogramo equivale a aproximadamente 2.2 libras). Entonces, un hombre de 200 libras debería comer al menos 75 gramos de proteína por día.
"Para el individuo sano, puede que no sea necesario duplicar o triplicar la ingesta diaria de proteínas", dijo Kirkpatrick a Healthline. "Las proteínas pueden desempeñar un papel positivo en la pérdida de peso, pero es importante no ignorar otros macronutrientes que contribuyen a la buena salud y el peso, como las grasas saludables y los carbohidratos complejos".
Señaló que un atracón de proteínas de un día probablemente no sea dañino, pero una dieta alta en proteínas continua puede ejercer presión adicional sobre los riñones y potencialmente aumentar el riesgo de algunos tipos de cáncer.
Particularmente en la comunidad de fitness, la proteína parece tener una reputación como un macronutriente más saludable que los carbohidratos y las grasas.
Su papel en la preservación y construcción de masa muscular es bien conocido.
Aún así, hay formas más saludables de consumir proteínas que simplemente batidos o comer filetes.
Los mejores lugares para obtener proteínas
Kirkpatrick especifica que el tipo de proteína que comes realmente importa.
La proteína proviene de una variedad de fuentes, incluidos peces y plantas. Ella cita un 2017 estudio concluyó que las fuentes de proteínas de origen vegetal ayudaron a prevenir la diabetes tipo 2, mientras que las fuentes de carne roja en realidad aumentaron ese riesgo.
La quinua, frijoles, legumbres, semillas y nueces son excelentes fuentes de proteínas de origen vegetal.
También es importante ser consciente de cómo procesa la proteína que está consumiendo.
Kirkpatrick recomienda que consumas proteínas más cerca de sus formas naturales en lugar de en bares, batidos o hamburguesas vegetarianas.
Cuanto más procesada sea su proteína (o cualquier alimento), es más probable que contenga azúcares ocultos e ingredientes no deseados.
La conclusión es que cuando se trata de proteínas, más no necesariamente es mejor.
Siempre debe tener en cuenta su estilo de vida, su salud y sus niveles de actividad cuando considere modificar su dieta.
“En el mundo de la comida, puedes tener demasiado de algo bueno. Proteína incluida ", escribió Kirkpatrick.