Plátanos: información nutricional y beneficios para la salud

Resumen

Los plátanos son el equivalente menos dulce y almidonado del plátano. Los plátanos dulces, a veces llamados "plátanos de postre" son mucho más populares en los Estados Unidos y Europa, pero los plátanos son un alimento básico extremadamente importante para las personas en los países tropicales.

A diferencia de los plátanos de postre, los plátanos casi siempre se cocinan antes de comerlos. De hecho, tienen un sabor bastante horrible crudo, así que no se deje engañar por sus características de plátano.

Los plátanos cocidos son nutricionalmente muy similares a una papa, en cuanto a calorías, pero contienen más de ciertas vitaminas y minerales. Son una rica fuente de fibra, vitaminas A, C y B-6, y los minerales magnesio y potasio.

Este superalimento oculto garantiza un viaje a su supermercado local. Sigue leyendo para saber por qué.

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1. Nutritivo

Los plátanos son fuentes ricas en carbohidratos complejos, vitaminas y minerales, y son fácilmente digeribles. Como alimento básico, los plátanos han sido el alimento principal de millones de personas durante siglos.

Aquí están los básicos información nutricional para una taza de plátanos amarillos horneados (139 gramos), según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). La nutrición variará según el estilo de cocina.

Calorías215 Grasa 0.22 g Proteína 2 g Carbohidratos 58 g Fibra 3 g Potasio 663 mg Vitamina C23 mg Vitamina A63 ug Vitamina B-60.29 mg Magnesio 57 mg

Los plátanos son una fuente pobre de proteínas y grasas, por lo que solo representan una parte de una dieta saludable y equilibrada, similar a muchos granos en los Estados Unidos.

2. Salud digestiva

La fibra es importante porque promueve la regularidad intestinal. La fibra suaviza las heces y aumenta su tamaño y peso en general.

Las heces voluminosas son mucho más fáciles de evacuar y, por lo tanto, evitan el estreñimiento.

Comer una dieta alta en fibra también puede reducir el riesgo de hemorroides y bolsas pequeñas en el intestino grueso conocidas como enfermedad diverticular. La fibra también aumenta la plenitud, ralentiza la digestión y puede ayudar a controlar el colesterol.

3. Control de peso

Los carbohidratos no son necesariamente algo malo para el control de peso como la mayoría de las personas creen. La fibra y el almidón que se encuentran en los plátanos son carbohidratos complejos.

La fibra y los carbohidratos complejos se procesan menos y se digieren más lentamente que los carbohidratos simples que se encuentran en los alimentos procesados. Lo mantienen más lleno y más satisfecho por más tiempo después de una comida, lo que puede significar menos refrigerios en alimentos poco saludables.

4. Alto en antioxidantes

Los plátanos contienen una buena cantidad de tu cantidad diaria recomendado cantidad de vitamina C en una sola taza. Esta vitamina actúa como un antioxidante que puede ayudar a estimular su sistema inmunológico.

Como antioxidante, puede proteger su cuerpo contra el daño de los radicales libres asociado con el envejecimiento, las enfermedades cardíacas e incluso algunos tipos de cáncer.

Estudio han encontrado una relación inversa entre la ingesta de vitamina C y el cáncer de pulmón, seno, colon, estómago, esófago y otros tipos de cáncer.

También se descubrió que las personas con cáncer tienen concentraciones plasmáticas más bajas de vitamina C.

5. Bueno para tu corazón

La alta cantidad de potasio que se encuentra en los plátanos es esencial para mantener los fluidos celulares y corporales que controlan el ritmo cardíaco y la presión arterial.

La fibra en los plátanos también ayuda a reducir el colesterol, lo que a su vez mantiene el funcionamiento óptimo de su corazón.

6. Versátil (¡como una papa!)

Es común encontrar plátanos fritos y empapados en grasa como guarnición en un restaurante, tal vez incluso con crema agria. Si bien tienen un sabor absolutamente increíble, los plátanos fritos no son exactamente una opción saludable si se fríen en un aceite poco saludable.

Es mejor pensar en los plátanos como un vegetal con almidón o un sustituto de las papas. Su textura y sabor suave realmente brilla cuando se hornea o se asa a la parrilla.

Puede incorporar plátanos como parte de un guiso apto para carnes o vegetarianos (como esta!) o asarlos a la parrilla junto a los peces.

Los plátanos son una excelente opción para recetas sin gluten o paleo-amigables, como panqueques paleo. Si te sientes más aventurero, prueba el plátano maduro arepas or boronía (puré de plátano y berenjena).

Donde encontrarlos

Los plátanos crecen en países tropicales de todo el mundo, desde América Central y del Sur hasta el Caribe, África y el sudeste asiático. Como cultivo no estacional, los plátanos están disponibles durante todo el año.

Se consideran un alimento básico en muchas regiones, proporcionando una fuente significativa de calorías a las personas en los trópicos.

Afortunadamente, los plátanos también se pueden encontrar fácilmente en supermercados y supermercados. Aunque es más que probable que su cadena de supermercados local lleve plátanos, si tiene problemas para encontrarlos, pruebe una tienda de comestibles latina o asiática.

Otra ventaja: ¡los plátanos son baratos! Al igual que los plátanos, generalmente puede obtener un puñado de plátanos por menos de un dólar.

Jacquelyn Cafasso ha sido escritora y analista de investigación en el área de la salud y farmacéutica desde que se graduó con un título en biología de la Universidad de Cornell. Originaria de Long Island, Nueva York, se mudó a San Francisco después de la universidad y luego tomó un breve descanso para viajar por el mundo. En 2015, Jacquelyn se mudó de la soleada California a la soleada Gainesville, Florida, donde posee 7 acres y 58 árboles frutales. Le encanta el chocolate, la pizza, el senderismo, el yoga, el fútbol y la capoeira brasileña. Conéctate con ella en LinkedIn.