Plantas nutritivas de sombra nocturna: tomates, papas y más
¿Qué son las frutas y verduras de solanáceas?
Las frutas y verduras Nightshade son un amplio grupo de plantas de las familias solanum y capsicum. Las plantas de sombra nocturna contienen venenos, uno llamado solanina. Si bien la ingestión de plantas de sombra nocturna puede ser fatal, las frutas y verduras en esta misma clasificación de plantas, muchas de las cuales encontrará en su supermercado local, en realidad son seguras para comer.
Esto se debe a que la cantidad de este compuesto tóxico se reduce a niveles no tóxicos una vez que las frutas y verduras maduran. Aún así, las hojas y las bayas de la planta mortal de las solanáceas son tóxicas y no deben consumirse.
Descubra exactamente cuáles de las solanáceas son las más nutritivas.
Tomates
Los tomates son un elemento básico de muchas dietas por numerosas razones. Además de lo fáciles que son de cultivar, también están llenos de nutrición. Esta fruta es rica en vitaminas A y C, y también es una buena fuente de hierro, potasio, vitamina B-6, manganeso y fibra dietética.
De acuerdo con Universidad de Penn State Programa de extensión, la investigación actual sugiere que los tomates contienen carotenoides, poderosos antioxidantes que protegen al cuerpo de ciertos tipos de cáncer. El licopeno, el carotenoide más común que se encuentra en los tomates, puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de páncreas, próstata y digestivo.
Prueba este fresco del jardín sopa de tomate para calentarte en un día frío.
Papas
Las papas son uno de los alimentos más abundantemente utilizados en el mundo occidental. También son parte de la familia de las solanáceas perennes que pueden ser levemente venenosas cuando se comen antes de que estén maduras, mientras que la piel aún está verde.
Las papas son excelentes fuentes de vitamina C, que ayuda a la inmunidad. También contienen suficiente potasio, vitamina B-6 y fibra para hacer un alimento básico más saludable de lo que crees. Además, contienen carotenoides, flavonoides y ácido cafeico, todas las formas de fitonutrientes que se sabe que promueven beneficios para la salud, según el USDA.
También hay muchos tipos diferentes de variedades, que tienen diferentes beneficios para la salud. Las papas son ricas en vitaminas A, B, C y E, junto con hierro y zinc. Proporcionan una forma fácil de obtener las cantidades necesarias y críticas de nutrientes para las personas que viven en mundos en desarrollo.
Las papas no son tan saludables cuando se preparan con altas cantidades de grasas, sales y aceites, como las papas fritas. Debido a que nada supera un elemento básico hogareño, prueba esta versión papas asadas.
Pimientos
Si necesita un impulso de vitamina C, los pimientos son una excelente opción. Un pimiento verde contiene más vitamina C que una naranja.
Los pimientos son uno de los bocadillos más sabrosos de la familia de las solanáceas. Puedes cortarlos en trozos y sumergirlos en hummus, agregarlos a un salteado o intentar hacer esto ensalada de farro con pimiento.
Pimientos picantes
Los pimientos picantes pueden ser sombreadores nocturnos, pero al igual que el sol pueden aportar algo de calor. Y si tu lengua puede soportar la quemadura, estos demonios ardientes contienen buenos nutrientes.
Los pimientos picantes comunes, como los jalapeños, los pimientos serranos y los chiles rojos o verdes, son buenas fuentes de vitamina C, vitamina A y potasio.
La capsaicina, lo que ayuda a dar un toque especial a los pimientos picantes, tiene ha demostrado para disminuir la inflamación, lo que puede ayudar a las personas con trastornos articulares a caminar con menos dolor.
Si quieres algo dulce con tu especia, intenta hacer estos cerezas bañadas en chocolate y chile.
Berenjena
La berenjena es una buena fuente de manganeso, un mineral importante tanto para el desarrollo como para el metabolismo. Además, de acuerdo con investigadores, la berenjena contiene antioxidantes naturales que pueden ayudar a proteger su piel del estrés oxidativo de la radiación ultravioleta del sol.
Debido a su textura carnosa cuando se cocinan, son populares entre los vegetarianos, piense en el parmesano de berenjenas, así como entre los veganos.
Batir juntos esto okra al curry y berenjenas probar algo con un toque mediterráneo.
Tomatillos
El tomatillo es una sombra nocturna que crece en una cáscara y es similar a un tomate. Común en América Central y del Sur, es un elemento básico de las salsas verdes mexicanas y se puede hervir, freír o cocinar al vapor.
Si bien no son tan nutritivamente abundantes como el tomate rojo de la variedad de su jardín, contienen antioxidantes y puede ayudarlo a incluir un poco de fibra adicional en su dieta sin agregar demasiadas calorías adicionales.
Echa un vistazo a una salsa de tomatillo saludable o mejor aún cuenco de arroz con pollo al tomatillo asado lleno de proteínas y fibra.
bayas de Goji
Para encontrar bayas frescas de goji, tendrás que visitar una plantación china. Pero también se encuentran típicamente en tiendas especializadas de alimentos en forma seca, a veces etiquetadas como wolfberries.
Las bayas de Goji contienen proteínas y numerosas aminoácidos saludables como la tiramina. Son ricos en antioxidantes, que ayudan a la función inmune y la salud celular. Si los está probando por primera vez, sepa que es posible ser alérgico a ellos Deberá dejar de comerlos si desarrolla una erupción o se enferma.
Para obtener sombras nocturnas más beneficiosas en su dieta, intente agregar bayas de goji a esta zapatero doble de bayas.
Arandanos
Los arándanos contienen alcaloides de solanina como las plantas de sombra, aunque técnicamente no son una planta de sombra. Los arándanos a menudo se promocionan como un superalimento porque muchos creen que contienen ingredientes que previenen el cáncer. Son ricos en antioxidantes, que se sabe que reducen la inflamación. Con eso en mente, se cree que los arándanos previenen enfermedades inflamatorias como síndrome metabólico, diabetes tipo 2, Alzheimer y enfermedad cardiovascular.
Según los investigadores de la Sociedad Gerontológica de América, la evidencia de estudios recientes muestra que los arándanos contienen flavonoides, específicamente uno llamado antocianina, que está directamente asociado con los beneficios cognitivos.
Una taza de arándanos proporciona una cuarta parte de sus necesidades diarias de vitamina C, además de suministrar algo de fibra dietética. La fibra, cuando se combina con los probióticos en el yogur, puede mantener su tracto gastrointestinal en buen estado de funcionamiento.
Para un estallido matutino saludable de felicidad de arándanos, prueba esto batido de arándanos y espinacas.