No permita que el miedo a los pesticidas le impida comer frutas y verduras
Compartir en PinterestLos estudios muestran que la cantidad de pesticidas que se encuentran en los productos convencionales es muy pequeña y más baja hoy que en el pasado. imágenes falsas
- En una encuesta reciente, el 94 por ciento de los dietistas dijo que los mensajes basados en el miedo alrededor de los pesticidas en los productos pueden ser una barrera para comer suficientes frutas y verduras.
- Los residuos de pesticidas en productos convencionales y orgánicos se encuentran en pequeñas cantidades de bajo riesgo que no están relacionadas con ningún efecto negativo para la salud.
- Los consumidores deben centrarse en comer la variedad de frutas y verduras disponibles para ellos, ya que la mayoría de los estadounidenses no comen la cantidad recomendada.
¿Estás comiendo suficientes frutas y verduras diariamente?
Si su dieta se parece a la mayoría de los estadounidenses, la respuesta es no. Aunque las frutas y verduras son ricas en nutrientes que nuestros cuerpos aman, 87 por ciento de estadounidenses no coma la cantidad diaria recomendada de verduras y el 76 por ciento no come suficiente fruta.
Si bien todo, desde las comidas en el camino hasta los desiertos alimentarios, puede dificultar comer el arco iris de frutas y verduras, una encuesta reciente señala otra barrera potencial para los consumidores: el miedo a los pesticidas en los productos.
Según el pequeño estudio de los dietistas registrados (RD) de la Alianza para la Alimentación y la Agricultura (AFF), el 94 por ciento de los dietistas piensan que los mensajes basados en el miedo sobre los pesticidas en los productos generan una preocupación excesiva sobre si las frutas y verduras cultivadas de manera convencional son seguras para comer.
"En promedio, los estadounidenses no se acercan al cumplimiento de las recomendaciones [de ingesta de productos] en primer lugar, y agregar una barrera adicional nos aleja más del objetivo: comer una dieta saludable y equilibrada", dijo Tamika Sims, PhD, Director de Comunicaciones de Tecnología de Alimentos en el Consejo Internacional de Información Alimentaria.
Las campañas que promueven productos orgánicos como bajos en pesticidas también pueden contribuir a un menor consumo general de frutas y verduras, ya que muchas personas carecen de acceso o fondos para comprar solo productos orgánicos.
Eso puede llevar a las personas a renunciar a comer una gran cantidad de productos, como pensaban los nutricionistas.
"Muchas personas pueden preocuparse por comer productos que no se cultivan orgánicamente y, en última instancia, comer menos de ellos a largo plazo si los productos orgánicos no son fácilmente accesibles", dijo Crystal Karges, RDN en Crystal Karges Nutrition.
Karges a menudo responde preguntas de clientes sobre pesticidas y la seguridad de los productos convencionales.
"Sentir estrés o miedo en torno a ciertos alimentos o prácticas agrícolas le quita el placer de comer y puede evitar que las personas consuman alimentos que serían beneficiosos para su dieta", dijo Karges a Healthline.
¿Debería preocuparse por los pesticidas en productos convencionales?
La respuesta corta: no. Especialmente si este miedo te hace comer menos frutas y verduras.
Pero algunos expertos ven un beneficio al comer productos orgánicos.
“Los residuos potenciales en productos convencionales u orgánicos están en cantidades [pequeñas] que no están vinculadas a ningún efecto adverso para la salud. El Servicio de Comercialización Agrícola del Departamento de Agricultura de EE. UU. ha emitido informes confirmando que los residuos químicos de pesticidas en general que se encuentran en los alimentos están en niveles inferiores a las tolerancias establecidas por la Agencia de Protección Ambiental de los EE. UU.
Mary Ellen Camire, PhD, profesor de ciencias de los alimentos y nutrición humana en la Universidad de Maine, está de acuerdo en que no hay razón para preocuparse por los bajos niveles de riesgo de los pesticidas que se encuentran en los productos.
Según Camire, los estudios muestran que la cantidad de pesticidas que se encuentran en los productos convencionales es muy pequeña y más baja hoy que en el pasado. También señaló que los patógenos microbianos (bacterias y virus) en los productos deberían ser una preocupación mayor para los consumidores que los pesticidas.
Aún así, Camire no dice que los productos convencionales y orgánicos se creen de la misma manera.
“Hay algunos pesticidas permitidos en la agricultura orgánica, pero tienen una base más natural. No son las personas con [base química] que les preocupan ”, explicó Camire. Esto generalmente conduce a productos más saludables con una mayor cantidad de antioxidantes beneficiosos.
El producto podría ser más saludable, pero los estudios científicos no han confirmado que haya una ventaja significativa, o ninguna, para evitar los pesticidas al comer productos orgánicos.
"Muchos estudios han demostrado que los productos orgánicos no tienen una ventaja nutricional sobre los productos convencionales, y que los productos orgánicos no están asociados con mejores resultados de salud ", dijo Sims a Healthline.
En general, los consumidores deberían pensar más en comer la gran variedad de frutas y verduras disponibles, y menos en los niveles de residuos de pesticidas de bajo riesgo.
¿Todavía quieres disminuir tu consumo de pesticidas? Así es cómo
Algunos expertos en nutrición se sienten apasionados por evitar los pesticidas a base de químicos. Jayne Williams, una consejera de salud holística certificada, ha notado un aumento de la respuesta inflamatoria y problemas de salud del microbioma en los pacientes, lo que ella atribuye parcialmente a los residuos de pesticidas.
1. Integre productos locales y orgánicos en su dieta, pero recuerde que no es todo o nada
Williams alienta a las personas a comer la mayor cantidad posible de alimentos orgánicos. Para las personas que eligen productos no orgánicos, recomienda elegir un alimento para la piel más grueso, como aguacates o plátanos.
“Es importante recordar que comprar y comprar productos no tiene que ser algo en blanco y negro. Creo que algunas familias piensan que comer alimentos orgánicos significa que todos sus alimentos deberían ser orgánicos, y esto no es necesariamente realista para muchos ”, señaló Karges.
También puede dirigirse al mercado de agricultores para obtener productos locales de temporada.
2. Lave su producto
"Animo a los clientes con los que trabajo a pasar un tiempo limpiando y almacenando productos para un manejo y procesamiento más seguro una vez que se traigan a casa", dijo Karges.
Frote las frutas y verduras con las manos y agua fría. O haga un lavado de productos simples agregando un poco de bicarbonato de sodio o vinagre blanco a un recipiente grande con agua fría.
3. Cultiva algunas verduras en casa
“Si la gente está preocupada [por los pesticidas], incluso puedes cultivar algunos vegetales en casa. Le permite tomar más control de su suministro de alimentos si tiene poco espacio ”, recomendó Camire.
Ella cultiva lechuga en cajas de ventana y hierbas en el alféizar de la ventana de la cocina interior. Elegir algunas verduras fáciles de cultivar puede hacer que alcanzar las verduras o condimentar una comida sea tan simple como abrir su ventana.