Leche de cáñamo: nutrición, beneficios y cómo prepararla

La leche de cáñamo es una alternativa popular a base de plantas a la leche de vaca.

Está hecho de semillas de cáñamo enteras y es rico en proteínas vegetales de alta calidad, grasas saludables y minerales.

Beber leche de cáñamo puede beneficiar la salud de la piel y proteger contra las enfermedades del corazón.

Este artículo analiza la leche de cáñamo, su nutrición, beneficios, usos y cómo hacer la suya.

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¿Qué es la leche de cáñamo?

La leche de cáñamo se elabora mezclando agua con las semillas de la planta de cáñamo, Cannabis sativa.

Esta planta también se usa para producir marihuana. Sin embargo, la leche de cáñamo y otros productos hechos de semillas de cáñamo no causan efectos que alteren la mente como la marihuana y solo contienen trazas del compuesto psicoactivo tetrahidrocannabinol (THC) (1, 2).

La leche de cáñamo tiene un sabor terroso a nuez y una consistencia cremosa. Se puede usar en lugar de leche de vaca en, por ejemplo, batidos, café y cereales.

Si bien la leche de cáñamo se puede hacer solo con semillas y agua, muchas variedades comerciales también contienen edulcorantes, sal o espesantes.

Debido a la creciente popularidad de la leche de origen vegetal, la leche de cáñamo se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y en línea. También puedes hacerlo en casa.

Nutrición de leche de cáñamo

La leche de cáñamo es altamente nutritiva y está cargada de proteínas y grasas saludables.

De hecho, tiene más proteínas y grasas saludables que otros tipos populares de leche de origen vegetal, como el arroz y la leche de almendras (3, 4).

En comparación con la leche de vaca entera, la leche de cáñamo tiene menos calorías, menos proteínas y carbohidratos, pero aproximadamente la misma cantidad de grasa (5).

Una taza (240 ml) de leche de cáñamo sin azúcar contiene aproximadamente (6):

  • Calorías: 83
  • Carbohidratos: 1.3 gramos
  • Proteína: gramos 4.7
  • Grasas: 7.3 gramos
  • Calcio: 2% del valor diario (DV)
  • Hierro: 7% de la DV

Además de estos nutrientes naturales, la leche de cáñamo comercial a menudo está fortificada con calcio, fósforo y vitaminas A, B12 y D. Sin embargo, también puede contener azúcar, sal, espesantes u otros aditivos añadidos (7).

La mayor parte de la grasa en la leche de cáñamo son ácidos grasos esenciales insaturados, incluidos el ácido linoleico (omega-6) y el ácido alfa-linolénico (omega-3), que son esenciales para construir nuevos tejidos y membranas en su cuerpo (8).

Además, la leche de cáñamo proporciona proteínas que su cuerpo puede digerir y usar fácilmente. Es una de las pocas proteínas completas de origen vegetal, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales que los humanos necesitan de los alimentos (9, 10).

Finalmente, la leche de cáñamo es naturalmente libre de soja, lactosa y gluten, por lo que es una buena opción para las personas que necesitan o desean evitar estos componentes.

Puede proporcionar beneficios para la salud

Los estudios sobre semillas de cáñamo y aceite de cáñamo sugieren que hay varios beneficios para la salud al comer alimentos elaborados con la planta de cáñamo.

Dado que la leche de cáñamo está hecha de semillas de cáñamo, en teoría puede ofrecer beneficios similares, aunque faltan investigaciones específicas sobre los beneficios de la leche de cáñamo.

Puede promover la salud de la piel

El cáñamo contiene ácidos grasos omega-6 y omega-3 en una proporción ideal, que está entre 2: 1 y 3: 1 (9).

Obtener cantidades equilibradas de omega-6 y omega-3 de los alimentos puede ayudar a la respuesta inmune de su piel a la inflamación y al envejecimiento (11, 12).

Un estudio de cuatro semanas en 20 personas con eczema encontró que tomar dos cucharadas (30 ml) de aceite de cáñamo al día mejoró significativamente la sequedad y picazón de la piel (13).

En otro estudio en más de 4,000 mujeres, aquellas que informaron una mayor ingesta dietética de ácido linoleico (omega-6) tenían menos probabilidades de tener piel seca o adelgazante en comparación con aquellas que comieron menos ácido graso (14).

Dado que la leche de cáñamo es rica en omega-6 y omega-3, beberla regularmente puede promover la salud de la piel.

Puede proteger contra enfermedades del corazón

El cáñamo contiene nutrientes que pueden prevenir enfermedades del corazón.

Específicamente, el cáñamo es rico en el aminoácido arginina, que su cuerpo necesita para crear óxido nítrico. El óxido nítrico ayuda a relajar los vasos sanguíneos y a mantener una presión arterial saludable (15, 16).

Obtener la arginina adecuada también puede reducir los niveles en sangre de la proteína C-reactiva inflamatoria (PCR). Los altos niveles de PCR están asociados con mayores riesgos de enfermedad cardíaca (17, 18).

Un estudio en más de 13,000 adultos encontró que aquellos con la mayor ingesta dietética de arginina tenían un 30% menos de probabilidades de tener niveles peligrosamente elevados de PCR en comparación con aquellos que consumieron menos arginina (17).

El consumo de productos de cáñamo ricos en arginina puede ayudar a mantener niveles óptimos de óxido nítrico y PCR en la sangre, lo que conduce a un menor riesgo de enfermedad cardíaca (15).

Cómo usar la leche de cáñamo

La leche de cáñamo se puede usar en lugar de la leche de vaca y se puede agregar a su dieta de muchas maneras.

Está libre de soja, gluten y lactosa y es una buena opción para quienes evitan los lácteos o siguen una dieta vegana.

La leche de cáñamo se puede consumir sola o agregarse a cereales fríos y calientes, productos horneados y batidos.

Debido a su consistencia cremosa y su contenido de proteínas, la leche de cáñamo es excelente para preparar lattes, cappuccinos y otras bebidas de café.

Tenga en cuenta que aunque la leche de cáñamo se puede usar como un sustituto de la leche de vaca, tiene un sabor muy diferente y a nuez.

Cómo hacer tu propia leche de cáñamo

Es increíblemente fácil hacer tu propia leche de cáñamo.

Al hacerlo, puede elegir sus ingredientes y evitar aditivos o espesantes innecesarios que se encuentran en muchas variedades comerciales.

Sin embargo, la leche de cáñamo casera puede no contener tantos nutrientes como las opciones fortificadas compradas en la tienda.

Para hacer su propia leche de cáñamo, combine 1/2 a 1 taza (68–136 gramos) de semillas de cáñamo crudas con 3–4 tazas (710–946 ml) de agua en una licuadora de alta velocidad y mezcle durante un minuto o hasta suave.

Para obtener un sabor o dulzura adicional, puede agregar sal marina, extracto de vainilla, jarabe de arce, dátiles o miel al gusto.

Puede colar la leche de cáñamo con una gasa, una bolsa de leche de nueces o una toalla muy delgada para obtener un resultado más suave. Guarde la leche de cáñamo en un frasco de vidrio en su refrigerador por hasta cinco días.

El Punto Es…

La leche de cáñamo está hecha de semillas de cáñamo y agua y se puede crear fácilmente en casa.

No contiene lactosa, soja ni gluten, y es naturalmente rico en proteínas vegetales de alta calidad y ácidos grasos esenciales que pueden promover la salud de la piel y el corazón.

Algunas variedades comerciales también están fortificadas con vitaminas y minerales.

En general, la leche de cáñamo puede ser una adición increíblemente nutritiva a una dieta equilibrada.

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