La dieta macrobiótica: pros y contras

¿Qué es una dieta macrobiótica?

La macrobiótica es un estilo de vida que enfatiza el equilibrio y la armonía. Incluye un plan de dieta riguroso, ejercicio suave y cambios de comportamiento. Todos están orientados a obtener un estilo de vida natural y tranquilo. Aunque no hay evidencia científica que respalde las afirmaciones de salud asociadas con los macrobióticos, muchas personas reportan una mejor salud y un mayor bienestar al seguir sus principios.

Algunas personas recurren a las dietas macrobióticas en busca de una mejor salud. Otros lo intentan cuando tienen un diagnóstico, como enfermedad cardíaca, obesidad o síndrome premenstrual, con la esperanza de que la alimentación macrobiótica alivie sus síntomas y apoye la recuperación.

La alimentación macrobiótica pone un fuerte énfasis en los alimentos naturales y orgánicos. También aboga por la eliminación completa de productos químicos e ingredientes artificiales. Esta regla no química se extiende a los productos de higiene personal, así como a otros productos utilizados en el hogar.

Los tipos de alimentos permitidos varían ligeramente según la persona. Varios factores determinan lo que come, incluido su:

  • problemas de salud existentes
  • género
  • localización geográfica

¿Quién puede beneficiarse de la dieta macrobiótica?

Prueba esto si:

  • tiene una enfermedad del corazón
  • Tener diabetes
  • están en riesgo de cáncer de seno

Ninguna evidencia científica o investigación sugiere que la alimentación macrobiótica pueda curar la enfermedad. Sin embargo, la alimentación macrobiótica puede proporcionar beneficios para la salud de algunas personas cuando se usa como terapia complementaria.

La dieta macrobiótica es en gran parte vegetariana. Limita significativamente la grasa animal. Por esta razón, puede ser beneficioso para las personas que padecen enfermedades cardíacas y colesterol alto.

Su énfasis en las verduras lo hace rico en fitoestrógenos. Estos son compuestos químicos naturales que se encuentran en las plantas. Los fitoestrógenos pueden ayudar a reducir los niveles de estrógenos circulantes en algunas mujeres. De acuerdo a un 2001 estudio, esto puede reducir el riesgo de cáncer de seno. Se necesita hacer una investigación actualizada para confirmar o negar estos hallazgos.

La alimentación macrobiótica también puede ser beneficioso para algunas personas con diabetes Esto se debe a que elimina por completo los alimentos azucarados y los refrescos de la dieta. Esta dieta también pone un fuerte énfasis en los granos enteros ricos en carbohidratos. Aunque los granos enteros tienen menos impacto en el azúcar en la sangre que los carbohidratos procesados, esto puede no ser aconsejable para todas las personas con diabetes. Sin embargo, un 2014 estudio confirma que una dieta macrobiótica es más beneficiosa que una dieta estándar para personas con diabetes.

¿Qué alimentos están incluidos?

La alimentación macrobiótica depende en gran medida del consumo de granos integrales y orgánicos. Los granos integrales generalmente representan alrededor del 50 por ciento de la ingesta diaria de alimentos de cada persona. Buenos ejemplos son:

  • Trigo hervido, trigo vulgar
  • trigo sarraceno
  • arroz integral
  • de quinua
  • arroz salvaje

Los cereales integrales se consideran preferibles a las pastas y panes integrales. Dicho esto, estos tipos de alimentos procesados ​​están permitidos en pequeñas cantidades.

Ciertas verduras cultivadas localmente y en temporada deben representar aproximadamente un tercio de su ingesta diaria de alimentos. Las verduras que puedes comer a diario incluyen:

  • col rizada
  • coliflor
  • brócoli
  • Calabaza
  • bok choy
  • cebolla
  • rábanos
  • zanahorias
  • perejil
  • col verde

El resto de su ingesta diaria de alimentos puede incluir:

  • encurtidos
  • frijoles
  • productos de soya, como el miso
  • vegetales marinos, como algas
  • aceite vegetal
  • condimentos naturales, como la sal marina procesada naturalmente

Se recomiendan técnicas de preparación de alimentos, como cocinar al vapor o saltear.

La sopa hecha con los siguientes ingredientes también puede ser un alimento básico diario:

  • Vegetales
  • lentejas
  • alga
  • sal marina
  • productos de soya, como tofu y miso

¿Qué alimentos deben limitarse o evitarse?

Algunos alimentos se pueden comer ocasionalmente o varias veces por semana. Éstas incluyen:

  • frutas y bayas orgánicas
  • semillas
  • frutos secos
  • pepinos
  • apio
  • lechuga

Los siguientes alimentos orgánicos se deben comer muy raramente, o solo unas pocas veces al mes:

  • Pescado
  • mariscos
  • lechero
  • huevos
  • las aves de corral
  • carne

Los alimentos a eliminar incluyen:

  • ciertas verduras, como papas, pimientos y tomates
  • bebidas con cafeína
  • Bebidas alcohólicas
  • alimentos procesados, como pan blanco y pasteles y galletas comprados en la tienda
  • cualquier alimento con ingredientes artificiales
  • refrescos, tanto dietéticos como regulares
  • Azúcar y productos que contienen azúcar o jarabe de maíz
  • melaza
  • extracto de vainilla
  • carne de cerdo
  • frutas tropicales, como piñas y mangos
  • comida picante
  • condimentos, como ajo y orégano

Debe comer de manera enfocada, reflexiva y lenta, sin distracciones, como la televisión. Solo debe comer alimentos para satisfacer el hambre, y debe masticarlos muchas veces hasta que esté casi licuado. Debe beber agua u otras bebidas, como té de raíz de diente de león, té de arroz integral y café con cereales, solo para satisfacer la sed.

¿Cuáles son las desventajas de la dieta macrobiótica?

Desventajas:

  • Algunos pueden encontrar esta dieta demasiado restrictiva.
  • Muchos de los alimentos aprobados son ricos en sal.
  • La dieta carece de ciertos nutrientes.
  • A pesar de sus posibles beneficios, la alimentación macrobiótica no es adecuada para todos. Si le encanta la comida picante o no puede vivir sin esa primera taza de café o margarita ocasional, puede encontrar la dieta macrobiótica demasiado restrictiva. También es muy pesado en alimentos con alto contenido de sal. Esto generalmente no es ideal para aquellos con presión arterial alta o enfermedad renal.

    Para algunas personas, la alimentación macrobiótica causa una reducción demasiado alta en la grasa corporal. Debido a que la dieta es baja en grasas animales, frutas y lácteos, puede proporcionar muy poco:

    • proteína
    • de hierro
    • magnesio
    • calcio
    • vitaminas, incluyendo B-12

    Las personas que se adhieren estrictamente a la alimentación macrobiótica a menudo fruncen el ceño al tomar multivitaminas para complementar esta pérdida de nutrientes.

    La macrobiótica no se recomienda como sustituto de la atención médica o la terapia tradicional para cualquier persona que tenga un diagnóstico, como una enfermedad cardíaca, diabetes o cáncer.

    Cómo comenzar con la dieta macrobiótica

    Antes de comenzar una dieta macrobiótica, es una buena idea consultar con su médico o dietista. Si decide probarlo, es posible que deba hacer algunos cambios en su cocina, incluido su refrigerador.

    La forma en que se cocinan y preparan los alimentos, y los tipos de utensilios de cocina utilizados, son importantes. Por lo general, no se recomienda cocinar en hornos microondas o con electricidad. La cocina macrobiótica está destinada a ser una experiencia tranquila y relajante. Por lo general, implica el uso de:

    • madera natural no tratada
    • acero inoxidable
    • ollas, sartenes y utensilios de cocina de esmalte y cerámica

    Debe eliminar los plásticos de la cocina y reemplazarlos con vidrio o acero inoxidable.

    La línea de fondo

    Para aquellos que pueden evitar las deficiencias nutricionales, la alimentación macrobiótica puede proporcionar beneficios para la salud. Nunca debe usarlo como reemplazo de los tratamientos médicos tradicionales. Las personas con afecciones médicas específicas, como cáncer u obesidad, deben obtener la aprobación de un médico antes de comenzar. Aquellos que simplemente están interesados ​​en buscar una mejor salud también pueden beneficiarse de la opinión de un médico o dietista antes de comenzar.

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