La dieta de la sopa de col: ¿funciona para la pérdida de peso?

Healthline Diet Score: 0.71 de 5

La dieta de la sopa de col es una dieta de pérdida de peso a corto plazo.

Como su nombre lo indica, implica comer grandes cantidades de sopa de repollo.

Los defensores de la dieta dicen que puede ayudarlo a perder hasta 10 libras (4.5 kg) en una sola semana, pero muchos expertos en salud advierten que la dieta no es saludable y sus resultados son insostenibles.

Este artículo examina la dieta de la sopa de col y su efectividad.

Cómo calificamos esta dieta. X

Consideramos seis estándares importantes y asignamos una calificación a cada uno, siendo 1 el puntaje más bajo y 5 el más alto. La calificación general de cada dieta es un promedio de estas calificaciones.

Pérdida o aumento de peso: esta calificación considera qué tan rápido la dieta lo hará perder o aumentar de peso, si el cambio de peso puede mantenerse durante 3 meses o más, y si la dieta es una dieta de choque. Una dieta de choque es una dieta muy baja en calorías y restrictiva que conlleva muchos riesgos para la salud. La dieta rápida puede causar pérdida muscular, un metabolismo lento, deficiencias nutricionales, mareos y más. No son seguros ni saludables.

Alimentación saludable: esta calificación considera si la dieta limita grupos enteros de alimentos y si interrumpe su vida diaria con requisitos complejos y específicos sobre qué comer o cómo hacer un seguimiento de sus alimentos. También considera si la dieta se enfoca en cambios de estilo de vida a largo plazo y fomenta hábitos como comer más alimentos integrales, cocinar en casa, comer sin distracciones, etc.

Calidad nutricional: esta calificación considera si la dieta se basa en alimentos integrales en lugar de procesados. También considera si la dieta causará deficiencias de nutrientes o una deficiencia de calorías si lo hace durante más de 2 a 3 meses. Aunque puede agregar suplementos de vitaminas y minerales a cualquier dieta, es mejor concentrarse en obtener lo que necesita a través de una dieta equilibrada.

Salud de todo el cuerpo: esta calificación considera si la dieta establece objetivos poco realistas, hace afirmaciones exageradas y promueve una relación poco saludable con la comida o la apariencia. También considera si la dieta promueve el ejercicio y se centra en la salud general en lugar de solo en el peso. Si bien es posible que tenga una meta relacionada con el peso que espera lograr a través de la dieta, es importante nutrir su cuerpo y asegurarse de mantenerse saludable independientemente de cómo elija comer.

Sostenibilidad: Esta calificación considera cuán fácil es seguir la dieta, si puede obtener apoyo para ella y si puede mantenerse durante 6 a 12 meses o más. También tiene en cuenta el costo, ya que algunas dietas requieren comprar alimentos prefabricados o pagar cuotas de membresía. Las dietas que son sostenibles tienen más probabilidades de ser saludables a largo plazo. Dieta yo-yo puede contribuir a problemas de salud.

Respaldado científicamente: esta calificación considera si hay evidencia que respalde las declaraciones de propiedades saludables de la dieta. Revisamos la investigación científica para ver si una dieta ha sido clínicamente probada por una investigación imparcial.

CLASIFICACIÓN DE SALUD

Puntuación general 0.71

Cómo calificamos esta dieta.

Pérdida de peso 1.0

Salud del cuerpo entero 0.0

Comida Saludable 0.0

Sostenibilidad 1.2

Calidad Nutricional 1.2

Basado en evidencia 0.7

Cómo calificamos esta dieta.

resultado final

Es probable que la dieta de la sopa de col cause pérdida de peso, pero solo porque reduce severamente la ingesta de calorías. Tan pronto como interrumpa esta dieta de una semana, es probable que recupere el peso que perdió.

Dieta de sopa de repolloCompartir en Pinterest

¿Qué es la dieta de la sopa de col?

La dieta de la sopa de col es una dieta de pérdida de peso rápida. Sus defensores afirman que siete días en la dieta puede conducir a una pérdida de peso de hasta 10 libras (4.5 kg).

La dieta funciona exactamente como su nombre lo indica: durante una semana, no comes casi nada más que sopa de repollo casera. Cada día, también puede tener 1–2 otros alimentos, como leche descremada, frutas o verduras.

La dieta está destinada a durar no más de siete días con el fin de adelgazar o comenzar un plan de dieta a largo plazo.

La dieta de la sopa de col también se conoce con otros nombres, como la dieta del Hospital del Sagrado Corazón o la dieta de la Clínica Mayo, supuestamente porque se desarrolló en un hospital para la pérdida de peso rápida antes de la cirugía para pacientes cardíacos.

Pero los hospitales implicados han negado estas afirmaciones.

Nadie sabe exactamente de dónde se originó esta dieta única, aunque primero ganó popularidad durante la década de 1980 y se ha mantenido desde entonces.

Pasos básicos

La sopa de repollo casera forma la base de esta dieta.

Para comenzar, debe preparar grandes cantidades de sopa para comer durante toda la semana.

Tenga en cuenta que los ingredientes específicos para la sopa pueden variar.

La receta de la sopa de col

Ingredientes:

  • Cebollas grandes 2
  • 2 pimientos verdes
  • 2 latas de tomates
  • 1 manojo de apio
  • 1 cabeza de repollo
  • Zanahorias 3
  • 1 paquete de champiñones
  • 1–2 cubitos de caldo (opcional)
  • 6–8 tazas de agua o cóctel de vegetales, como V8

Instrucciones:

  • Picar todas las verduras en cubos.
  • En una olla grande, saltee las cebollas en una pequeña cantidad de aceite.
  • Luego agregue las verduras restantes y cubra con agua o cóctel de verduras y agregue cubitos de caldo u otros condimentos, si lo desea.
  • Llevar a ebullición, luego reducir a fuego medio. Deje hervir a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30–45 minutos.
  • Puede sazonar la sopa con sal, pimienta, salsa picante, hierbas o especias. También puede agregar otras verduras sin almidón, como las espinacas o las judías verdes.

    Todos los días, debe comer tanta sopa de repollo como desee, al menos para varias comidas.

    Reglas de la dieta

    Se le permite comer 1–2 otros alimentos bajos en calorías diariamente además de la sopa. Sin embargo, es importante no hacer otras sustituciones y beber solo agua u otras bebidas sin calorías, como el té sin azúcar.

    A menudo se recomienda un multivitamínico diario porque la dieta puede ser baja en ciertos nutrientes.

    Estas son las reglas para cada día de la dieta de la sopa de col.

    • Día 1: Sopa de repollo y fruta ilimitadas, pero sin plátanos.
    • Día 2: solo sopa y verduras. Concéntrese en verduras de hoja verde crudas o cocidas. Evita los guisantes, el maíz y los frijoles. También puede tener una papa al horno con mantequilla o aceite.
    • Día 3: tantas frutas y verduras como puedas comer, además de la sopa. Sin embargo, no hay papas al horno ni plátanos.
    • Día 4: plátanos ilimitados, leche descremada y sopa de repollo.
    • Día 5: se le permiten 10–20 onzas (280–567 gramos) de carne de res, que puede sustituir por pollo o pescado. También puede tener hasta seis tomates frescos. Beba al menos 6–8 vasos de agua.
    • Día 6: Sopa, carne y verduras. Puede sustituir la carne de res por pescado asado si no lo hizo el día anterior. Centrarse en las hojas verdes. No papa al horno.
    • Día 7: puede tener verduras, arroz integral y jugo de fruta ilimitado, pero sin azúcar adicional.

    No debe continuar la dieta durante más de siete días a la vez. Sin embargo, puede repetir la dieta siempre que espere al menos dos semanas antes de comenzar de nuevo.

    ¿Funciona para bajar de peso?

    La dieta de la sopa de col nunca se ha estudiado, por lo que es imposible confirmar realmente su efectividad.

    Sin embargo, debido a que la dieta de la sopa de col es muy baja en calorías, probablemente cause pérdida de peso.

    Si bien se le permite comer cantidades ilimitadas de sopa y ciertos otros alimentos durante esta dieta, las opciones son tan limitadas y bajas en calorías que sería muy difícil comer lo suficiente para mantener su peso corporal.

    Aunque la dieta de la sopa de col probablemente lo ayudará a perder peso, es probable que la mayor parte de ese peso regrese tan pronto como interrumpa la dieta.

    En particular, cuando restringe severamente su consumo de calorías o pierde mucho peso, su cuerpo responde disminuyendo su tasa metabólica, reduciendo la cantidad de calorías que quema por día (1, 2, 3).

    Esta disminución del metabolismo es una causa común de mesetas de pérdida de peso en las dietas a largo plazo.

    Sin embargo, su metabolismo puede comenzar a disminuir tan pronto como a los tres días en una dieta muy baja en calorías. Esta desaceleración puede explicar por qué es tan difícil evitar el aumento de peso después de dejar la dieta (1, 2).

    Sin embargo, las dietas muy bajas en calorías también tienen algunos beneficios.

    Los estudios indican que cuando las personas obesas siguen dietas muy bajas en calorías durante 4 a 12 semanas bajo la supervisión de un médico, pueden experimentar mejoras significativas a corto plazo en la pérdida de peso y la salud metabólica (3, 4, 5).

    Algunos estudios muestran que incluso las dietas a corto plazo y muy bajas en calorías pueden disminuir temporalmente la resistencia a la insulina, a pesar de que son demasiado cortas para producir grandes cambios en la grasa corporal (6, 7).

    Otro potencial positivo de la dieta de la sopa de col es que no está obligado a pasar hambre, ya que puede comer tantos alimentos permitidos como desee cada día.

    La dieta también incluye muchas frutas y verduras, que son bajas en calorías y altas en fibra.

    Además, la dieta es muy barata de seguir.

    A diferencia de otras dietas que lo obligan a comprar suplementos o libros caros, esta dieta solo requiere que compre los ingredientes de bajo costo para la sopa y algunos otros alimentos básicos.

    Posibles inconvenientes

    Aunque la dieta de la sopa de col puede ayudarlo a perder algo de peso, sus inconvenientes pueden ser mayores que sus beneficios.

    Uno de los principales problemas con la dieta de la sopa de col es que solo se puede seguir durante una semana, lo que no es suficiente para perder peso de manera significativa.

    Su cuerpo solo puede quemar tanta grasa por semana. En la primera semana de una dieta baja en calorías, solo alrededor del 34% del peso perdido es en realidad de grasa (1).

    Los otros dos tercios provienen de la pérdida de peso del agua y la masa muscular (1).

    El peso del agua proviene de sus reservas de glucógeno, que son las reservas rápidas de energía de su cuerpo. Normalmente, el glucógeno se une a las moléculas de agua en su cuerpo.

    Cuando no comes suficientes calorías, tu cuerpo usa el glucógeno almacenado como energía y también arroja esa cantidad de agua adicional (1, 8).

    Sin embargo, tan pronto como regrese a una dieta menos restrictiva, su cuerpo reconstruirá esas reservas de emergencia y volverá a aumentar el peso del agua, incluso si continúa con una dieta saludable (9).

    Otro gran problema con la dieta de la sopa de col es su falta de nutrientes.

    La dieta de la sopa de col tiene tan pocas opciones de alimentos que es deficiente en muchas vitaminas y minerales y no ofrece una fuente real de proteínas en la mayoría de los días.

    Sin mucha proteína, tendrá dificultades para evitar la pérdida muscular durante la dieta.

    Además, la dieta es increíblemente blanda, lo que hace que sea difícil de soportar durante toda una semana.

    También requiere una cocción frecuente de lotes grandes para preparar suficiente sopa de repollo, lo que puede ser un inconveniente para algunas personas.

    Seguridad y efectos secundarios

    La dieta de la sopa de repollo no se recomienda por más de una semana a la vez debido a lo restrictiva y desequilibrada nutricionalmente que es.

    Muy bajo en calorías

    Aunque la dieta de la sopa de col no es una dieta de hambre, los alimentos son tan bajos en calorías que sería difícil alcanzar 1,000 calorías por día.

    Esto está por debajo de las calorías mínimas estimadas necesarias para mantener un peso estable. Ese mínimo suele ser de 1,200 calorías para las mujeres y 1,500 calorías para los hombres, en promedio (10).

    Las dietas muy bajas en calorías por debajo de 800 calorías por día solo se recomiendan para personas obesas bajo la estrecha supervisión de un médico.

    Puede no proporcionar suficientes nutrientes

    Las dietas bajas en calorías que se usan bajo la supervisión de un médico generalmente están diseñadas para ser nutricionalmente adecuadas (11, 12).

    Sin embargo, las opciones alimenticias de la dieta de la sopa de col son muy limitadas y desequilibradas. La dieta casi no incluye proteínas y también es muy baja en carbohidratos, grasas y calorías. Además, es deficiente en muchas vitaminas y minerales.

    No existe un riesgo grave de deficiencias de vitaminas y minerales si solo sigue la dieta durante una semana, especialmente si decide tomar un multivitamínico. Pero esto no compensa la falta de calorías y proteínas de la dieta.

    En consecuencia, muchas personas en la dieta de la sopa de repollo se quejan de mareos, debilidad y aturdimiento mientras están en la dieta.

    Puede causar flatulencia y calambres

    Debido a que esta dieta es muy rica en fibra, muchas personas se quejan de la flatulencia y los calambres como los principales efectos secundarios. Estos efectos pueden ser lo suficientemente molestos como para detener la dieta (14).

    Puede causar problemas de vesícula biliar

    Ha habido algunos informes anecdóticos de cálculos biliares y bloqueos de vesícula biliar en personas que usaron la dieta de la sopa de col a largo plazo.

    Los cálculos biliares pueden ser la consecuencia no deseada de cualquier pérdida de peso rápida.

    Normalmente, cuando come alimentos ricos en grasa, su vesícula biliar libera jugos digestivos para ayudar a descomponerlos.

    Sin embargo, si apenas come grasa, es posible que su vesícula biliar no se vacíe por períodos más largos, lo que aumenta la probabilidad de que se formen cálculos.

    Los cálculos biliares pueden ser más comunes entre las personas que siguen una dieta muy baja en calorías o una dieta baja en grasas, como la dieta de la sopa de col (13).

    Puede cambiar sus niveles de azúcar en la sangre

    Si tiene diabetes y le interesa seguir la dieta de la sopa de repollo, proceda con precaución. El bajo contenido de carbohidratos y calorías puede causar grandes cambios en los niveles de azúcar en la sangre.

    Dicho esto, no es probable que la dieta tenga efectos secundarios peligrosos para la mayoría de las personas sanas, siempre que solo se use durante una semana, según lo previsto.

    El Punto Es…

    Al igual que otras dietas muy bajas en calorías, es probable que la dieta de la sopa de col cause pérdida de peso si puede mantenerla durante una semana.

    Sin embargo, debido a que es solo una dieta a corto plazo, es probable que recupere la mayor parte del peso a menos que realice cambios permanentes en su estilo de vida.

    Además, no es sabio y nutricionalmente desequilibrado comer solo sopa de repollo. Muchas personas encuentran la dieta poco atractiva y difícil de seguir.

    Si bien esta dieta puede ayudarlo a perder el exceso de peso rápidamente, es mejor que tenga otras opciones si desea lograr una pérdida de peso duradera y una mejor salud.