Información nutricional de la calabaza de espagueti: calorías, carbohidratos y usos

La calabaza espagueti es un vegetal de invierno vibrante que se disfruta por su sabor a nuez y su impresionante perfil de nutrientes.

Estrechamente relacionado con la calabaza, la calabaza y el calabacín, la calabaza espagueti viene en muchos tamaños, formas y colores diferentes, que van desde el blanquecino hasta el naranja oscuro.

No solo es bajo en calorías y está cargado de nutrientes, sino que también está asociado con una serie de beneficios para la salud.

Este artículo revisa la nutrición, los beneficios y las posibles desventajas de la calabaza espagueti y ofrece consejos sobre cómo agregarla a su dieta.

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Repleto de vitaminas y minerales

La calabaza espagueti es un alimento rico en nutrientes, lo que significa que es baja en calorías pero alta en varias vitaminas y minerales clave.

En particular, la calabaza espagueti es una buena fuente de fibra, vitamina C, manganeso y vitamina B6.

Una taza (155 gramos) de calabaza espagueti cocida proporciona los siguientes nutrientes (1):

  • Calorías: 42
  • Carbohidratos: 10 gramos
  • Fibra: 2.2 gramos
  • Proteína: 1 gramo
  • Grasas: 0.5 gramos
  • Vitamina C: 9% de la ingesta diaria de referencia (RDI)
  • Manganeso: 8% de la IDR
  • Vitamina B6: 8% de la IDR
  • Ácido pantoténico: 6% de la IDR
  • Niacina: 6% de la IDR
  • Potasio: 5% de la IDR

La calabaza espagueti también contiene pequeñas cantidades de tiamina, magnesio, ácido fólico, calcio y hierro.

Rico en antioxidantes

Los antioxidantes son compuestos poderosos que pueden ayudar a combatir los radicales libres, evitando así el estrés oxidativo y reduciendo el daño a las células.

La investigación muestra que los antioxidantes pueden ayudar a prevenir afecciones crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer (2).

Las variedades de calabaza de invierno como la calabaza de espagueti están cargadas de antioxidantes.

En particular, la calabaza de invierno proporciona abundante betacaroteno, un potente pigmento vegetal que puede ayudar a proteger sus células y el ADN del daño (3, 4).

La calabaza espagueti también es rica en vitamina C, que también funciona como antioxidante y se ha demostrado que juega un papel importante en la prevención de enfermedades (1, 5).

Puede ayudar a promover la salud digestiva

La calabaza espagueti es una excelente fuente de fibra. Una porción (155 gramos) de paquetes de 2.2 gramos – 9% de sus necesidades diarias de fibra (1).

La fibra se mueve lentamente a través de su sistema digestivo, agregando volumen a sus heces, lo que promueve la regularidad y alivia el estreñimiento (6).

Incrementar su consumo de fibra puede beneficiar varios aspectos de la salud digestiva.

De hecho, la investigación sugiere que una dieta alta en fibra podría ser beneficiosa para tratar afecciones como diverticulitis, úlceras intestinales, hemorroides y enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) (7).

Agregar solo una o dos porciones de calabaza espagueti a su dieta junto con una variedad de otros alimentos ricos en fibra puede aumentar la regularidad y mantener su sistema digestivo funcionando sin problemas.

Soporta la pérdida de peso

La calabaza de espagueti es baja en calorías pero alta en fibra, por lo que es una opción saludable para una dieta de pérdida de peso completa.

La fibra ayuda a perder peso al desacelerar el vaciado de su estómago y estabilizar sus niveles de azúcar en la sangre para reducir el hambre y el apetito (8, 9).

Además, con solo 42 calorías por taza (155 gramos), el uso de calabaza espagueti como una alternativa baja en calorías en recetas como gratinados, guisos, lasaña o platos de pasta puede ayudar a promover la pérdida de peso.

Una taza (155 gramos) de calabaza espagueti cocida contiene solo el 28% de las calorías de una taza (242 gramos) de espagueti cocido (1).

Versátil y delicioso

La calabaza espagueti es un vegetal de invierno con un sabor suave y textura fibrosa que funciona bien en muchas recetas.

Se puede hornear, hervir, cocer al vapor o incluso cocinar en el microondas para una comida sabrosa y nutritiva.

En particular, es un sustituto popular de la pasta porque puede reducir el recuento de carbohidratos y calorías de su comida al tiempo que permite que brillen los otros sabores en su receta.

Use la calabaza espagueti en lugar de fideos y combínela con ingredientes como albóndigas, salsa marinara, ajo o parmesano.

También puede intentar rellenarlo para hacer botes de espagueti o usarlo en buñuelos, guisos o croquetas de patata.

Fácil de preparar

La calabaza espagueti es fácil de preparar y es un excelente sustituto bajo en carbohidratos para los fideos en tus platos de pasta favoritos.

Para comenzar, corte la calabaza por la mitad a lo largo y saque las semillas con una cuchara.

Luego, rocíe cada mitad con un poco de aceite de oliva, sazone con sal y colóquelo lado a lado en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia abajo.

Ase la calabaza en su horno a 400 ° F (200 ° C) durante aproximadamente 40–50 minutos o hasta que esté blanda.

Una vez que la calabaza esté completamente cocida, usa un tenedor para raspar los mechones de espagueti.

Finalmente, termine con su elección de condimentos, salsas y coberturas, como ajo, parmesano, salsa marinara, albóndigas o verduras, y disfrute como parte de una comida deliciosa y nutritiva.

Puede no ser para todos

Aunque la calabaza espagueti es altamente nutritiva, hay algunas cosas a tener en cuenta antes de agregarla a su dieta.

Ciertas personas pueden ser alérgicas a las verduras de invierno como la calabaza espagueti, que puede causar síntomas de alergia a los alimentos, como urticaria, picazón, hinchazón y problemas digestivos (10).

Si experimenta estos u otros síntomas adversos después de comer la calabaza espagueti, interrumpa el consumo de inmediato y consulte con su médico.

Además, la calabaza espagueti es muy baja en calorías.

Si bien esto puede ser muy útil para aquellos que buscan perder peso adicional, es importante evitar reducir demasiado las calorías, ya que la restricción calórica severa puede disminuir la tasa metabólica de su cuerpo (11, 12).

Para maximizar los beneficios potenciales para la salud de la calabaza espagueti, seleccione ingredientes saludables y combínelos con otros alimentos nutritivos como verduras, hierbas, especias, grasas saludables para el corazón y proteínas magras.

El Punto Es…

La calabaza espagueti es una verdura de invierno rica en vitaminas, minerales y antioxidantes.

Debido a su bajo contenido en calorías y alto contenido de fibra, puede ayudar a la pérdida de peso y la salud digestiva.

Pruebe la calabaza de espagueti asada como una alternativa baja en carbohidratos a la pasta, combinada con verduras, proteínas, granos integrales y grasas saludables.