Fósforo en tu dieta

¿Qué es el fósforo y por qué es importante?

El fósforo es el segundo mineral más abundante en su cuerpo. El primero es el calcio. Su cuerpo necesita fósforo para muchas funciones, como filtrar desechos y reparar tejidos y células.

La mayoría de las personas obtienen la cantidad de fósforo que necesitan a través de sus dietas diarias. De hecho, es más común tener demasiado fósforo en el cuerpo que muy poco. La enfermedad renal o el consumo excesivo de fósforo y la falta de calcio pueden provocar un exceso de fósforo.

Sin embargo, ciertas condiciones de salud (como diabetes y alcoholismo) o medicamentos (como algunos antiácidos) pueden hacer que los niveles de fósforo en su cuerpo bajen demasiado.

Los niveles de fósforo que son demasiado altos o demasiado bajos pueden causar complicaciones médicas, como enfermedad del corazón, dolor en las articulaciones o fatiga.

¿Qué hace el fósforo?

Necesitas fósforo hasta:

  • mantén tus huesos fuertes y saludables
  • ayuda a hacer energía
  • mueve tus músculos

Además, el fósforo ayuda a:

  • construir dientes fuertes
  • Maneje cómo su cuerpo almacena y usa energía
  • reducir el dolor muscular después del ejercicio
  • filtrar los desechos en los riñones
  • crecer, mantener y reparar tejidos y células
  • producir ADN y ARN, los componentes genéticos del cuerpo
  • equilibrar y usar vitaminas como las vitaminas B y D, así como otros minerales como yodo, magnesio y zinc
  • mantener un ritmo cardíaco regular
  • facilitar la conducción nerviosa

¿Qué alimentos contienen fósforo?

La mayoría de los alimentos contienen fósforo. Los alimentos que son ricos en proteínas también son excelentes fuentes de fósforo Éstas incluyen:

  • carne y aves de corral
  • Pescado
  • leche y otros productos lácteos
  • huevos

Cuando su dieta contiene suficiente calcio y proteínas, es probable que tenga suficiente fósforo. Esto se debe a que muchos de los alimentos con alto contenido de calcio también tienen alto contenido de fósforo.

Algunas fuentes alimenticias no proteicas también contienen fósforo. Por ejemplo:

  • granos enteros
  • patatas
  • Ajo
  • fruta seca
  • bebidas carbonatadas (se usa ácido fosfórico para producir la carbonatación)

Las versiones integrales de pan y cereal contienen más fósforo que las hechas de harina blanca.

Sin embargo, el fósforo en las nueces, semillas, granos y frijoles se une al fitato, que se absorbe mal.

¿Cuánto fósforo necesitas?

La cantidad de fósforo que necesita en su dieta depende de su edad.

Los adultos necesitan menos fósforo que los niños entre las edades de 9 y 18 años, pero más que los niños menores de 8 años.

La cantidad diaria recomendada (RDA) de fósforo es la siguiente:

  • adultos (mayores de 19 años): 700 mg
  • niños (de 9 a 18 años): 1,250 mg
  • niños (de 4 a 8 años): 500 mg
  • niños (de 1 a 3 años): 460 mg
  • lactantes (de 7 a 12 meses): 275 mg
  • lactantes (de 0 a 6 meses): 100 mg

Pocas personas necesitan tomar suplementos de fósforo. La mayoría de las personas pueden obtener la cantidad necesaria de fósforo a través de los alimentos que comen.

Riesgos asociados con demasiado fósforo.

Demasiado fosfato puede ser tóxico. Un exceso del mineral puede causar diarrea, así como un endurecimiento de los órganos y tejidos blandos.

Los altos niveles de fósforo pueden afectar la capacidad de su cuerpo para utilizar eficazmente otros minerales, como hierro, calcio, magnesio y zinc. Se puede combinar con el calcio causando depósitos minerales en sus músculos.

Es raro tener demasiado fósforo en la sangre. Por lo general, solo las personas con problemas de riñon o aquellos que tienen problemas para regular su calcio desarrollan este problema.

Riesgos asociados con muy poco fósforo.

Algunos medicamentos pueden disminuir los niveles de fósforo de su cuerpo. Ejemplos incluyen:

Los síntomas de bajo contenido de fósforo pueden incluir:

  • dolor articular o óseo
  • pérdida de apetito
  • irritabilidad o ansiedad
  • fatiga
  • pobre desarrollo óseo en niños

Si toma estos medicamentos, hable con su proveedor de atención médica sobre si se recomienda que coma alimentos con alto contenido de fósforo o que tome suplementos de fósforo.