¿Es saludable el jugo de apio?

¿Beber este jugo verde brillante realmente puede darle a su cuerpo un impulso saludable? Aquí está la ciencia detrás de la tendencia popular.

Compartir en Pinterest¿Cuáles son los beneficios reales de beber jugo de apio? imágenes falsas

Tal vez has visto #celeryjuice a través de Instagram.

O tal vez escuchaste sobre el #CeleryJuiceChallenge comenzó por el autor más vendido del New York Times, Anthony William, quien retó a las personas a beber jugo de apio diariamente durante una semana en diciembre.

Parece que el jugo verde brillante está llamando la atención en línea y fuera, pero ¿es realmente saludable o solo una exageración?

"Es cierto que hay investigaciones de apoyo sobre los fitoquímicos en el apio que ayudan a reducir la presión arterial, reducir la inflamación y luchar contra el estrés oxidativo. Estos mismos nutrientes se encuentran en el apio entero, así como en el jugo de apio ". Erin Palinski-Wade, dietista registrado y autor de "Dieta de 2 días para la diabetes", Dijo a Healthline.

Sin embargo, dice que el apio puede combatir infecciones y enfermedades, como el virus de Epstein-Barr, no está respaldado por investigaciones científicas o evidencia, y en su mayoría son anecdóticas basadas en experiencias personales compartidas en línea.

Chef famoso y autor superventas del New York Times Devin Alexander Está de acuerdo.

"Es una tendencia y es saludable, pero no es una cura milagrosa y no hay ningún hecho científico de que sea en general mejor que exprimir otros vegetales", dijo Alexander a Healthline.

Alexander también dice que las personas que afirman haber perdido 20 libras o haber ganado una piel más clara solo por cambiar otras bebidas de jugo por jugo de apio deben considerar lo que estaban bebiendo y comiendo antes de cambiar.

“Si una persona tomara 16 onzas de jugo de manzana o un licuado con frutas con alto contenido de azúcar como plátanos o mangos, incluso si también tuviera algo de espinacas, seguramente vería una caída de peso, pero eso se debe principalmente al jugo de apio tendría mucho menos azúcar y muchas menos calorías ", dijo Alexander. "Y si estabas bebiendo un batido 'saludable', la mayoría de los cuales tiene demasiado azúcar, cambiar a jugo de apio también podría reducir tus antojos, especialmente si eres resistente a la insulina".

¿Qué hay en el jugo de apio?

El jugo de apio contiene vitamina A, vitamina C, vitamina K, ácido fólico, calcio, potasio, sodio, magnesio, fósforo, electrolitos, agua y pequeñas cantidades de otras vitaminas y minerales.

"También contiene flavonoides que mejoran la salud y otros fitoquímicos, aunque algunos de ellos se perderán cuando se elimine la fibra durante el jugo". JJ Virgin, experto en nutrición y acondicionamiento físico de celebridades, y autor de "La dieta virgen", Dijo a Healthline.

Cuando se elimina la fibra, Virgin dice que puede desencadenar una respuesta de azúcar en la sangre más rápida.

"Sin mencionar que se perderá todos los demás beneficios para la salud de la fibra", agregó. "Muchos alimentos contienen nutrientes en la cáscara, la pulpa y otros componentes que se pierden cuando se convierten en jugo".

Ella dice que la fibra en su dieta no solo mantiene su sistema digestivo funcionando sin problemas, sino que también puede ayudarlo con:

  • la sensación de saciedad
  • provocando pérdida de peso
  • equilibrando sus niveles de azúcar en la sangre
  • mantener niveles saludables de colesterol
  • alimentando las buenas bacterias en su intestino y estimulando su sistema inmunológico
  • ayudando a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2

Ella agrega que aunque los micronutrientes en el jugo están altamente concentrados, los azúcares en el jugo también están altamente concentrados.

Otros inconvenientes de los jugos incluyen el tiempo que lleva en jugo un vegetal como el apio. Además, todos los expertos señalan que cuando comes un alimento en lugar de beberlo, te sientes más lleno.

"Para muchos, también, masticar es simplemente más satisfactorio", dijo Alexander.

¿Cuáles son las ventajas del jugo de apio?

Palinski-Wade señaló que el jugo puede sentirse más conveniente, especialmente si lo prepara con anticipación o lo compra ya hecho.

También dijo: "Puede consumir una porción más grande más rápido con menos volumen, lo que hace que sea más fácil comer más de un determinado alimento … lo que le permite ingerir un mayor nivel de vitaminas y minerales".

Virgin señaló que, dado que las verduras y las frutas se descomponen durante el jugo, pueden ser más fáciles de digerir.

Y Alexander dijo que si bebe jugo de apio u otros jugos de vegetales puros en lugar de una bebida u otros alimentos que contienen más calorías, podría perder peso.

Además, dado que el apio tiene electrolitos, comerlo o beberlo podría mantenerte hidratado.

¿Es saludable unirse a la tendencia?

Beber jugo de apio no tiene nada de malo si lo disfrutas, dijo Palinski-Wade.

"Sin embargo, las propiedades nutricionales del jugo no son únicas y se pueden encontrar los mismos beneficios al comer apio junto con otras verduras de hoja verde", dijo. “Si te gusta la tendencia, siéntete libre de seguirla. Pero de lo contrario, solo intenta agregar más verduras de cualquier forma a tu plato ".

Virgin está de acuerdo, pero dice que cualquier tipo de jugo significa extraer los azúcares y perder la fibra de los alimentos que está exprimiendo, lo que no es saludable para el equilibrio del azúcar en la sangre, la energía sostenida o el mantenimiento saludable del peso.

Sin embargo, antes de comenzar a tomar jugo, Alexander recomendó hablar con su médico primero.

"El hecho de que alguien tenga un millón de seguidores [en las redes sociales] no significa que tenga ningún conocimiento", dijo Alexander. “Si está tomando medicamentos, asegúrese de no exprimir una fruta o verdura que pueda interferir con el medicamento. Se sabe que el jugo de toronja embota algunos medicamentos y el jugo de apio también puede hacer eso ”.

La línea de fondo

La investigación muestra que los fitoquímicos en el apio pueden ayudar a reducir la presión arterial y la inflamación, así como a combatir el estrés oxidativo. Puede obtener estos beneficios del apio, ya sea que lo coma entero o lo exprima.

Sin embargo, cuando el apio se exprime, la fibra se elimina y la fibra proporciona una gran cantidad de beneficios, que incluyen la pérdida de peso, ayudar a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre y más.

Cathy Cassata es una escritora independiente que se especializa en historias sobre salud, salud mental y comportamiento humano. Ella tiene una habilidad especial para escribir con emoción y conectarse con los lectores de una manera perspicaz y atractiva. Lee más de su trabajo aquí.