¿El chocolate tiene cafeína: blanco, oscuro y leche

El chocolate es un dulce a menudo asociado con un aumento de energía o estado de ánimo. Se deriva de las semillas que se encuentran en la fruta de los árboles de cacao, que crecen cerca del ecuador. Estas semillas a menudo se denominan granos de cacao.

Los granos de cacao se retiran de sus cáscaras, se fermentan, se secan y se licúan como parte del proceso de elaboración del chocolate. El chocolate contiene una pequeña cantidad de cafeína, así como otras sustancias que pueden ayudar a elevar el estado de ánimo o la energía en algunas personas.

Los productos de chocolate preparados comercialmente también contienen ingredientes agregados, como azúcar, vainilla y lecitina.

Cuanto más oscuro es el chocolate, mayor es el contenido de cafeína

Cuando los granos de cacao se licúan, el líquido resultante contiene manteca de cacao y sólidos de cacao. Ambos se usan para hacer chocolate, aunque las cantidades difieren según el tipo de chocolate. La cafeína se encuentra en los sólidos de cacao, pero no en la manteca de cacao.

Por lo general, puede determinar la cantidad de cafeína en el chocolate por lo oscuro que es. Cuanto más oscuro es el chocolate, más sólidos de cacao contiene. Esto aumenta la cantidad de cafeína que tiene por onza. Dado que el chocolate blanco contiene solo manteca de cacao y ningún sólido de cacao, tiene cero cafeína.

La cantidad de cafeína en los productos de chocolate puede variar, especialmente si se agrega cafeína adicional para proporcionar un impulso de energía. Se puede encontrar cafeína adicional en las barras energéticas y otros productos que también contienen chocolate.

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos:

  • Chocolate negro contiene miligramos 12 de cafeína por onza.
  • El chocolate con leche contiene miligramos 9 de cafeína por 1.55 onzas.
  • Chocolate blanco contiene cero cafeína.

Teobromina y tus niveles de energía

La teobromina se encuentra junto con la cafeína en los sólidos de cacao. Le da al chocolate negro su sabor amargo. La cafeína y la teobromina contienen sustancias naturales que pueden estimular el sistema nervioso central. Esto puede elevar sus sentimientos de alerta y afectar positivamente su estado de ánimo.

Los sólidos de cacao contienen más teobromina que cafeína. Cincuenta gramos de chocolate negro tienen 19 miligramos de cafeína y 250 miligramos de teobromina. El chocolate con leche generalmente contiene mitad esa cantidad, a veces menos. El chocolate blanco todavía no tiene ninguno ya que no contiene sólidos de cacao.

La teobromina puede tener anti-inflamatorio propiedades y potencialmente inhibe el crecimiento tumoral. Puede ayudar a suprimir la tos y a veces se usa para tratar asma y otras afecciones respiratorias.

¿Pueden la teobromina y la cafeína causar efectos secundarios negativos?

Su veterinario se apresurará a decirle que el chocolate es peligroso, a veces incluso mortal, en perros y gatos. Los animales metabolizan la teobromina más lentamente que los humanos, por lo que la sustancia no suele ser peligrosa para las personas.

La cantidad de teobromina que se encuentra en el chocolate puede afectar positivamente su estado de ánimo. Sin embargo, en dosis más de 250 miligramos Puede tener el efecto contrario.

Tanto la teobromina como la cafeína son estimulantes. Las personas que son muy sensibles a la cafeína pueden experimentar insomnio si comen chocolate negro o beben chocolate caliente demasiado cerca de la hora de acostarse.