Comer menos carne roja, más proteínas vegetales y lácteos puede mejorar su H

Compartir en PinterestLos investigadores dicen que las proteínas vegetales, así como las nueces y los productos lácteos son más saludables para su corazón. imágenes falsas

  • Dos nuevos estudios están promoviendo los beneficios para la salud del corazón de comer más proteínas vegetales y productos lácteos y consumir menos carne roja.
  • El primer estudio informó que las personas que comen más proteínas vegetales tienen un 29 por ciento menos de probabilidades de morir de enfermedad coronaria.
  • El segundo estudio informó que las personas que reemplazan la carne roja con nueces, granos y lácteos tienen menos probabilidades de morir de un ataque cardíaco.

Reducir la carne roja es importante para una dieta saludable para el corazón, pero también lo es elegir el reemplazo de proteínas adecuado.

Dos nuevos estudios preliminares destacan la importancia de reducir la carne roja y, en su lugar, consumir proteínas de origen vegetal.

Ambos estudios se presentaron en las Sesiones Científicas 2020 de la Asociación Estadounidense del Corazón sobre Epidemiología y Prevención | Estilo de Vida y Salud Cardiometabólica.

Menor riesgo de enfermedad

La primer estudio descubrieron que las personas en los Estados Unidos que obtuvieron más de sus calorías de fuentes vegetales tenían menos probabilidades de morir por cualquier causa y también menos probabilidades de morir específicamente por enfermedad de las arterias coronarias.

"La gente debería considerar reemplazar las fuentes de proteínas animales como la carne roja y procesada con proteínas vegetales saludables como nueces, legumbres y granos integrales". Zhilei Shan, PhD, investigador postdoctoral en el departamento de nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard TH Chan en Boston, dijo a Healthline.

Ese estudio utilizó datos de ocho ciclos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de 1999 a 2014 para examinar la asociación entre los hábitos alimenticios y los resultados de salud para más de 37,000 personas en los Estados Unidos con una edad promedio de 50 años.

Las personas que comieron la mayor cantidad de proteína vegetal tenían un 27 por ciento menos de probabilidades de morir por cualquier causa. También tenían un 29 por ciento menos de probabilidades de morir de enfermedad coronaria en comparación con las personas que comieron la menor cantidad de proteína vegetal.

Usando información calórica, los investigadores pudieron estimar que al reemplazar solo el 5 por ciento de las calorías diarias de la proteína animal con la misma cantidad de proteína vegetal, las personas podrían disminuir su riesgo de mortalidad por enfermedad coronaria en un 50 por ciento.

Incluso reemplazar el 2 por ciento de las calorías en las proteínas animales con alternativas vegetales se asoció con un riesgo 32 por ciento menor de muerte, informaron los investigadores.

Sustituyendo con nueces, lácteos

A segundo estudio presentado en la conferencia de la American Heart Association llegó a conclusiones similares.

Los investigadores en ese estudio encontraron que los hombres podrían reducir drásticamente su riesgo de enfermedad coronaria al sustituir una sola porción de carne roja o carne procesada con alimentos como nueces, legumbres, granos enteros o lácteos.

A diferencia de estudios previos que se centran únicamente en los efectos de la carne roja, el objetivo de esta investigación fue analizar cómo reemplazarla con otras alternativas afectaría el bienestar general.

"Nuestros hallazgos respaldan las recomendaciones actuales, para limitar el consumo de carne roja, y sugieren que las proteínas de origen vegetal de alta calidad (como nueces, legumbres, soya) son buenas alternativas para quienes planean reducir su consumo de carne roja". Laila Al-Shaar, PhD, autor principal del estudio y becario de investigación posdoctoral en el programa de epidemiología cardiovascular de la Escuela de Salud Pública Harvard TH Chan, dijo a Healthline.

Al-Shaar y su equipo analizaron datos de 43,000 hombres entre 1986 y 2010 que formaron parte del Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud de Harvard.

Durante ese tiempo, los participantes completaron cuestionarios sobre su dieta cada 4 años.

Los investigadores encontraron que dependiendo del reemplazo de la carne roja, había diferentes efectos protectores.

Por ejemplo, reemplazar una porción diaria de carne roja con un número equivalente de calorías de nueces se asoció con un riesgo 17 por ciento menor de morir de un ataque cardíaco.

Reemplazar una porción diaria de carne roja con granos enteros resultó en un riesgo 48 por ciento menor de morir de un ataque al corazón.

Los problemas de salud con la carne roja

En conjunto, los estudios se suman a una creciente evidencia sobre la importancia de limitar la carne roja y procesada y, en su lugar, optan por alternativas saludables basadas en plantas.

“Las mareas están cambiando la carne roja y especialmente la carne roja procesada. La proteína a base de plantas es lo que estamos viendo como más natural y no necesitamos pasar por un animal intermediario antes de comer la proteína ". Dr. Satjit Bhusri, un cardiólogo en el Hospital Lenox Hill en la ciudad de Nueva York, le dijo a Healthline.

Kristin Kirkpatrick, MS, RDN, gerente de servicios de nutrición para el bienestar en el Cleveland Clinic Wellness Institute en Ohio, calificó los hallazgos de los dos estudios como "nada sorprendentes".

"En la última década, se han realizado múltiples estudios que demuestran que más plantas en la dieta a menudo equivale a una mayor longevidad a través de la disminución del riesgo de enfermedades crónicas y la inflamación. En particular, se ha demostrado que las dietas basadas en plantas son la mejor opción para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca ”, dijo.

A pesar de los riesgos para la salud, las personas en los Estados Unidos continúan comer demasiado carnes rojas y carnes procesadas: carnes que generalmente están llenas de sal y conservantes.

También hay pocas señales de que la tendencia se está desacelerando. Consumo de carne en los Estados Unidos alcanzó un máximo histórico en 2018.