15 tipos de aguacate: beneficios, nutrición y más
Los aguacates son frutas en forma de pera que crecen en árboles tropicales de hoja perenne.
Generalmente tienen una piel externa áspera y verde, carne mantecosa y semillas grandes en el medio.
Con muchas formas, tamaños, colores y texturas, su sabor a menudo se describe como ligeramente a nuez y cremoso.
Aunque es posible que solo esté familiarizado con algunos tipos de aguacate, se cultivan cientos de variedades en todo el mundo, y 56 crecen solo en Florida. Muchos son híbridos, lo que significa que son el resultado de la combinación de dos variedades para crear una nueva (1).
Este artículo revisa 15 tipos comunes de aguacate, incluidos sus beneficios y diferencias.
Beneficios para la salud de los aguacates
Los aguacates son altamente nutritivos. Son excelentes fuentes de ácido fólico, potasio y grasas saludables, así como vitaminas K, C y E. También contienen pequeñas cantidades de vitaminas B y minerales, como cobre, fósforo, magnesio, manganeso, hierro y zinc. (2, 3).
Las grasas monoinsaturadas en los aguacates, la mayoría de las cuales son ácido oleico, son buenas para el corazón, combaten la inflamación y pueden tener propiedades anticancerígenas. Comer aguacates también puede ayudarlo a absorber mejor otros nutrientes solubles en grasa (1, 4, 5, 6).
Además, los aguacates están llenos de fibra, un nutriente importante que falta en la mayoría de las dietas occidentales. Algunos estudios han encontrado que las personas que comen aguacates tienden a pesar menos, quizás debido al alto contenido de fibra y grasa saludable de la fruta, así como a su bajo índice glucémico (3, 7, 8).
Los aguacates también contienen antioxidantes que son buenos para los ojos y el cerebro, como la luteína y la zeaxantina. Estos antioxidantes pueden reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad (DMAE), cataratas y enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer (9, 10, 11).
Además, la investigación sugiere que las personas que comen aguacates regularmente son más saludables y tienen un menor riesgo de síndrome metabólico. Sin embargo, esto puede deberse a que muchas personas que disfrutan de esta fruta también parecen comer muchos otros alimentos saludables (12).
Diferentes tipos de aguacates
Si bien es posible que solo vea unos pocos tipos de aguacate en su supermercado local, cientos de variedades crecen en todo el mundo. Aunque existen muchos híbridos, todos los aguacates se remontan al origen guatemalteco, mexicano o antillano (1, 13, 14).
Las frutas se clasifican como cultivares de tipo A o de tipo B. La diferencia radica en los tiempos de apertura y los comportamientos de polinización de las flores del árbol de aguacate. El tipo de cultivar tiene poco efecto en los consumidores y es más importante para aquellos que cultivan aguacates.
Los aguacates se autopolinizan parcialmente a través de un proceso llamado dichogamia. Las flores tipo A florecen como hembras en la mañana y arrojan polen como machos en la tarde. Por el contrario, las flores de tipo B reciben polen por la tarde y lo arrojan por la mañana (15).
Muchas variedades comparten características similares, con ligeras diferencias en tamaño, coloración, sabor, forma y temporada alta de crecimiento.
En los Estados Unidos, los aguacates de California (variedad Hass) son más pequeños con una piel de guijarros, mientras que los de Florida son más grandes y tienen una piel más lisa (16).
Aquí hay 15 de los tipos más comunes de aguacate.
Cultivares tipo A
Aunque hay muchos más, a continuación se encuentran algunos de los aguacates de cultivo tipo A más conocidos:
Cultivares tipo B
Algunos de los aguacates cultivares de tipo B incluyen:
Como elegir el aguacate más saludable
En cuanto a la nutrición, los aguacates son generalmente muy similares, independientemente del tipo. Todos los aguacates son calóricamente densos y ricos en grasas saludables, vitaminas y minerales.
Los aguacates de Florida a veces se anuncian como "lite" debido a su bajo contenido de grasa en comparación con el popular aguacate Hass, pero la diferencia nutricional general entre los dos es pequeña.
En general, los aguacates son muy nutritivos y todos los tipos ofrecen beneficios similares para la salud.
La línea de fondo
Los aguacates son frutas altamente nutritivas que ofrecen muchos beneficios.
Son ricos en vitaminas y minerales, así como en antioxidantes, grasas no saturadas y fibra, que pueden ayudar a reducir el riesgo de diversas enfermedades crónicas y mejorar su salud.
Aunque solo se conocen una o dos variedades, existen cientos de tipos en todo el mundo, que difieren principalmente en tamaño, color, forma, textura y sabor.
El tipo de aguacate más popular y ampliamente disponible es el Hass. Sin embargo, si se encuentra con otra variedad, es probable que tenga una composición nutricional similar.
En cualquier caso, los aguacates son una gran adición a una dieta sana y equilibrada.